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La gastronomie
La gastronomie est très variée, riche et de qualité : Produits de la mer, produits de la terre, la région est vaste, les mets et saveurs aussi.
Les influences italiennes et espagnoles se reconnaissent sans difficulté dans de nombreux plats et habitudes.
La Lozère:
Châtaigne, miels,oignons doux, pâtés, fromages (pélardon, bleu des causses, roquefort), viandes de l'Aubrac.
Dans le Gard:
L'huile d'olive de Nîmes AOP, les olives, les gariguettes, les asperges des sables, pommes de reinettes du Vigan et la brandade de Morue.
En Camargue:
La viande de taureau, la fougasse sucrée d'Aigues Mortes, le riz camarguais et le sel.
Dans l'Hérault:
La macaronade, la Tielle, huîtres et moules de l'étang de Thau, les Zézettes
Dans le biterrois:
Le pâté de Pézenas, la coque de Béziers, le biterrois, la fougasse aux fritons et la baruscade de moules
Du côté des vins, le Languedoc-Roussillon est la première région viticole de France. Elle possède des cépages variés comme le Syrah, la grenache, le mouvrède, le rolle, le carrigan, le malbec.
Envie d'en savoir plus? Retrouvez ces informations et bien d'autres dans votre guide My ecothentic guide Languedoc.
Manger local, frais ou bio
La cuisine languedocienne est une cuisine de terroir avec des produits cultivés sur une terre généreuse.
La région Languedoc-Rousillon est placée 2ème au rang national pour l'agriculture biologique et 10% de la surface agricole est consacrée au bio.
Il ne vous sera pas très difficile de trouver des restaurants qui proposent une cuisine du marché, qui travaillent des produits locaux et frais ou encore bio, qu'il s'agisse de petits restaurants de quartier ou de structures plus importantes.
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MON CARNET ET MOI
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| Evélia D. | ||
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Guide original et ultra ludique!
Les itinéraires proposés sont faciles à suivre et donnent une impression de "chasse au trésor". Même quand on est natif de la région, il y a toujours... |
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| David M. | ||
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Facile à Lire, complet avec de belles illustrations et des informations que l'on ne trouve pas forcément ailleurs. De bonnes idées comme des pages libres pour noter des commentaires et des...
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| Morgane B. | ||
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Guide innovant et facile d’utilisation qui nous a accompagné de A a Z lors de nos itinéraires. Il regroupe de nombreuses bonnes adresses. Un tourisme durable et basé sur des valeurs humaines....
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