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La gastronomie
Bien entendu les fromages sont à l'honneur:
- La Tomme
- Le Reblochon
- Le Chevrotin
- Le Beaufort
- L'Abondance
Et bien d'autres encore. Ils sont la base de nombreux plats comme la Matouille ou la Tartiflette plus connue.
Vous découvrirez un grand choix de salaisons comme les jambons et les saucissons secs. Les saucisses de porc appelées Diots qui accompagneront parfaitement les Matafans (galette de pommes de terre) ou les Crozets (petite pâtes carrées à base de farine de sarrasin ou de blé).
Les amateurs de sucré se régaleront grâce aux tartes aux myrtilles, au gâteau de Savoie ou avec le Bescoin (brioche au Safran).
Les alcools (à consommer avec modération) représentent une partie importante de l'économie agricole. Une attention constante leur est portée pour offrir des produits toujours plus qualitatifs.
Les vins sont blancs, rouges ou mousseux du Crépy à la Mondeuse en passant par l'Apremont et le Chignin.
Et pour finir un bon repas un petit verre de Génépi, probablement l'alcool local le plus connu ou de Kirsch de Lugrin sans oublier la Chèvre et la liqueur des Aravis.
Manger local, frais ou bio.
Il faut savoir qu'aujourd'hui il est plus compliqué pour un restaurateur de travailler avec des produits frais en se servant localement le plus possible et en transformant lui même les produits.
Nous avons constaté que la nouvelle génération de restaurateurs est souvent plus sensible à ce type de restauration et a envie de revenir à l'essentiel de son métier par goût, mais aussi pour faire face à une demande croissante de la part des clients.
Ces établissements sont encore largement minoritaires mais leur nombre croît constamment.
Les restaurants bio sont encore peu nombreux. Ceci est probablement dû en partie aux contraintes liées à la labelisation et à certains préjugés de la part d'une partie des professionnels.
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